用面包机怎么做面包

　　【导读】面包机的出现，给人们的生活带来便利。每天用它做花式面包，能让早餐变得更丰富。但很多人买了面包机，都很少用它，因为只会做普通面包。那怎么用面包机做各式面包呢？面包机能做哪些面包？一起来了解一下吧。

　　用面包机怎么做面包

　　面包机能自动完成和面、发酵、烘烤程序，具有手工模式功能，能做出花式面包。对于懒人来说，面包机是福音。对于热爱烘焙的人来说，面包机也是不错的选择，能满足日常制作面包的需求。那怎样用面包机制作面包？

　　1、鸡蛋、白糖、小麦粉是制作面包所需的主要原料，牛奶、果汁、奶粉、色拉油、发酵粉是配料。在制作前，需要把食材准备好。

　　2、需要把面包机内桶清洗干净，投入食材，先进行和面，主要以低速为主。

　　3、和好面团后，选择发酵程序，等发酵到原来的两倍大，再加入熔化后的黄油，进行二次发酵。

　　4、面团发酵好后，按面包机的烘烤键进行烘烤，整个过程无需人工操作，流程简单，方便好用。

　　5、面包烘烤完成后，将面包全部取出，清洗干净内桶，放回原来的地方，下次再继续使用。

　　面包机做什锦面包

　　什锦面包制作方法简单，偶尔吃对身体有益。如果家里有面包机，可以学学它的做法。那什锦面包怎么做呢？下面分享详细制作流程给大家：

　　原料：富强粉、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜条、鸡蛋、鲜酵母、绵白糖、水、苹果脯、水。

　　面团发酵：将鲜酵母加入搅打成泥浆状，然后加入30度的温水和鸡蛋、盐、绵白糖搅打均匀后，再加入面粉调制成面团。接着，将核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜条、苹果脯全部切细切碎。

　　整形：把发好的面团搓条，摘成150克小面块，然后将小面团揉捏搓光，放入面包机内桶中。

　　醒发烘烤：在面包上刷一层清水，放进面包机醒发40分钟，待体积胀发到原来的一倍时，放入面包机内烘烤10分钟，为什锦面包。

　　面包机做蛋黄面包

　　蛋黄面包营养丰富，味美可口，如果自己爱吃，可以用面包机自制。蛋黄面包制作方法简单，只要有一台面包机和少量食材就行。那怎么做蛋黄面包呢？

　　原辅料：富强粉、蛋黄、绵白糖、油、水、盐、鲜酵母。

　　面团发酵：采用两次发酵法。先将鸡蛋打入碗中，将蛋黄与蛋清分开。再将酵母放入30度的温水中打成泥浆，加入蛋黄、适量白糖和盐搅打均匀，再加入二分之一面粉和水，调制成面团，发酵2个小时。

　　整形：把发酵好的面团放在台板上，揉捏搓成长条，摘成150克的小面团。然后将小面团搓揉光滑，整成长圆形的面包样。

　　醒发烘烤：将面包放在面包机中，按烘烤键进行烘烤，大约11分钟，即可以做成蛋黄面包。

　　面包机做奶油大面包

　　酥皮面包很多人都爱吃的，面包店也有得售卖。喜欢吃酥皮面包的人，更喜欢自制。那怎么用面包机做酥皮面包呢？大家不妨往下看看：

　　原料：富强粉2500克、绵白糖300克、蛋黄50克、奶油30克、鸡蛋20克、鲜酵母50克、水1250克。

　　面团发酵：先将鲜酵母放入35度的温水中搅拌均匀，再加入绵白糖、适量水、蛋黄混合均匀，再加入二分之一面粉，搅拌调制成面团。在28-30度的温度下发酵2-3个小时，再加入熔化的奶油和剩余的水和面粉，进行第二次发酵。

　　整形：将发酵好的面团反复搓揉，摘成每个只重80克的小面团，然后将小面团搓成光滑，整成圆形面包。

　　醒发烘烤：面包块盖上湿布，放入保温箱内醒发30分钟，然后用有蛋清液的刷子在面包中心刷一个小圆花纹，放入面包机中烘烤。出炉时，再在面包表层刷一层蛋黄液，即为奶油大面包。

　　面包机做火腿面包

　　火腿面包色泽金黄，形似香蕉，松软可口，大多数面包店都有售卖。如果自己爱吃，也可以制作火腿面包。那火腿面包怎么做呢？

　　原料：富强粉2500克、火腿250克、鸡蛋50克、绵白糖300克、水1250克、花生油25克、鲜酵母50克。

　　制馅：先在热水中加点碱，洗去火腿的油垢，然后在清水中洗去碱味，放入锅内蒸2个小时，冷却后切成黄豆粒大小，再加入100克白糖粉搅拌均匀，即为火腿馅。

　　整形：将面团搓揉后，摘成每只重75克的小面团，然后将小面团搓揉光滑，按扁成薄饼状，再用面杖弄薄，包入8克火腿馅，收口整形成饺子状面包。

　　醒发烘烤：将面包块放入烤盘上，盖上湿布，放进40度的面包机醒发30分钟，然后放入220-230度的面包机中进行烘烤，即做成火腿面包。

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