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2021-06-17 17:32作者:佚名

  用面包机怎么做面包

  【导读】面包机的出现,给人们的生活带来便利。每天用它做花式面包,能让早餐变得更丰富。但很多人买了面包机,都很少用它,因为只会做普通面包。那怎么用面包机做各式面包呢?面包机能做哪些面包?一起来了解一下吧。

  

  用面包机怎么做面包

  面包机能自动完成和面、发酵、烘烤程序,具有手工模式功能,能做出花式面包。对于懒人来说,面包机是福音。对于热爱烘焙的人来说,面包机也是不错的选择,能满足日常制作面包的需求。那怎样用面包机制作面包?

  1、鸡蛋、白糖、小麦粉是制作面包所需的主要原料,牛奶、果汁、奶粉、色拉油、发酵粉是配料。在制作前,需要把食材准备好。

  2、需要把面包机内桶清洗干净,投入食材,先进行和面,主要以低速为主。

  3、和好面团后,选择发酵程序,等发酵到原来的两倍大,再加入熔化后的黄油,进行二次发酵。

  4、面团发酵好后,按面包机的烘烤键进行烘烤,整个过程无需人工操作,流程简单,方便好用。

  5、面包烘烤完成后,将面包全部取出,清洗干净内桶,放回原来的地方,下次再继续使用。

  面包机做什锦面包

  什锦面包制作方法简单,偶尔吃对身体有益。如果家里有面包机,可以学学它的做法。那什锦面包怎么做呢?下面分享详细制作流程给大家:

  原料:富强粉、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜条、鸡蛋、鲜酵母、绵白糖、水、苹果脯、水。

  面团发酵:将鲜酵母加入搅打成泥浆状,然后加入30度的温水和鸡蛋、盐、绵白糖搅打均匀后,再加入面粉调制成面团。接着,将核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜条、苹果脯全部切细切碎。

  整形:把发好的面团搓条,摘成150克小面块,然后将小面团揉捏搓光,放入面包机内桶中。

  醒发烘烤:在面包上刷一层清水,放进面包机醒发40分钟,待体积胀发到原来的一倍时,放入面包机内烘烤10分钟,为什锦面包。

  面包机做蛋黄面包

  蛋黄面包营养丰富,味美可口,如果自己爱吃,可以用面包机自制。蛋黄面包制作方法简单,只要有一台面包机和少量食材就行。那怎么做蛋黄面包呢?

  原辅料:富强粉、蛋黄、绵白糖、油、水、盐、鲜酵母。

  面团发酵:采用两次发酵法。先将鸡蛋打入碗中,将蛋黄与蛋清分开。再将酵母放入30度的温水中打成泥浆,加入蛋黄、适量白糖和盐搅打均匀,再加入二分之一面粉和水,调制成面团,发酵2个小时。

  整形:把发酵好的面团放在台板上,揉捏搓成长条,摘成150克的小面团。然后将小面团搓揉光滑,整成长圆形的面包样。

  醒发烘烤:将面包放在面包机中,按烘烤键进行烘烤,大约11分钟,即可以做成蛋黄面包。

  面包机做奶油大面包

  酥皮面包很多人都爱吃的,面包店也有得售卖。喜欢吃酥皮面包的人,更喜欢自制。那怎么用面包机做酥皮面包呢?大家不妨往下看看:

  原料:富强粉2500克、绵白糖300克、蛋黄50克、奶油30克、鸡蛋20克、鲜酵母50克、水1250克。

  面团发酵:先将鲜酵母放入35度的温水中搅拌均匀,再加入绵白糖、适量水、蛋黄混合均匀,再加入二分之一面粉,搅拌调制成面团。在28-30度的温度下发酵2-3个小时,再加入熔化的奶油和剩余的水和面粉,进行第二次发酵。

  整形:将发酵好的面团反复搓揉,摘成每个只重80克的小面团,然后将小面团搓成光滑,整成圆形面包。

  醒发烘烤:面包块盖上湿布,放入保温箱内醒发30分钟,然后用有蛋清液的刷子在面包中心刷一个小圆花纹,放入面包机中烘烤。出炉时,再在面包表层刷一层蛋黄液,即为奶油大面包。

  面包机做火腿面包

  火腿面包色泽金黄,形似香蕉,松软可口,大多数面包店都有售卖。如果自己爱吃,也可以制作火腿面包。那火腿面包怎么做呢?

  原料:富强粉2500克、火腿250克、鸡蛋50克、绵白糖300克、水1250克、花生油25克、鲜酵母50克。

  制馅:先在热水中加点碱,洗去火腿的油垢,然后在清水中洗去碱味,放入锅内蒸2个小时,冷却后切成黄豆粒大小,再加入100克白糖粉搅拌均匀,即为火腿馅。

  整形:将面团搓揉后,摘成每只重75克的小面团,然后将小面团搓揉光滑,按扁成薄饼状,再用面杖弄薄,包入8克火腿馅,收口整形成饺子状面包。

  醒发烘烤:将面包块放入烤盘上,盖上湿布,放进40度的面包机醒发30分钟,然后放入220-230度的面包机中进行烘烤,即做成火腿面包。

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